美国速食餐饮谁最夯?达美乐同店营收成长拔头筹
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美国速食餐饮谁最夯?达美乐同店营收成长拔头筹

美国墨西哥速食连锁餐饮 Chipotle 让许多投资人笑开怀,因为 2 年来股价大涨将近 6 成,许多错过 Chipotle 的美股投资人如今都想找下一个速食连锁餐饮潜力股,会是上市后股价大起大落的 Shake Shack?还是 Chipotle 能继续过关斩将?不过,它们的同店营收成长率,都还输给达美乐披萨(Domino’s Pizza)。

2015 年第 1 季同店营收成长冠军正是达美乐披萨,达美乐披萨发展行动订餐 App 大获成功,还登上福特汽车的 Sync 车用平台提供车上语音点餐,如此积极科技化,带动同店营收成长高达 14.4%。而达美乐还继续在行动装置上乘胜追击,Apple Watch 才刚推出,达美乐就宣布推出可追蹤披萨订单的 App,成为业界登上 Apple Watch 的第一家,虽然 Apple Watch 销售在上市热潮后很快趋于平淡,对达美乐实际帮助有限,但这积极的动作也显示了达美乐在科技应用上的决心。

达美乐的股价自从 2008 年金融风暴的低点约 4 美元之后,可说几乎是一路向上不回头,到 2012 年已经涨到十倍价 40 美元,2013 年又再涨了一倍来到将近 80 美元,2015 年更突破 100 美元,至 7 月 10 日来到 115.92 美元,不过高处不胜寒,许多分析师虽然仍然看好达美乐后续业绩表现,但嫌弃股价已经涨高,大多给予中立评等。

第二名则正是 Shake Shack,2015 年第 1 季同店营收成长 11.7%,Shake Shack 以上市价 21 美元热腾腾的公开发行上市,即刻飙升超过一倍到 47 美元,但当天以 47 美元买下股票的投资人一样有机会赚上一倍,因为 2015 年 5 月 22 日 Shake Shack 股价涨到最高点,当日开盘超过 94 美元,最高曾达到 96.75 美元;不过,在高峰之后,股价就急转直下,一路溜滑梯,屋漏偏逢连夜雨,7 月 9 日摩根史坦利调降 Shake Shack 评等,认为「不论从哪个方面看都太贵」,把目标价降到 38 美元。 Shake Shack 股价至 7 月 10 日跌至 50.5 美元。不过,摩根史坦利也认为 Shake Shack 扩张至新市场,如洛杉矶与大凤凰城区域,将对营收带来助益。

人人寻找「下一个 Chipotle」

Chipotle 以同店营收成长 10.4% 夺下第三名,Chipotle 宣布全面不用基改食材,又强调肉类必须是来自人道养殖的供应商,结果因为「有责任感的养殖」猪只不足,导致高达三分之一的店面猪肉丝断货,幸好这个问题于 2015 年 7 月得到解决,Chipotle 签下英国供应商 Karro Food,此后全数店面都将有肉丝供应,Chipotle 表示未来会再尽量寻求美国本地的供应商;Chipotle 于 7 月面临的另一起争议是,因应旧金山调高基本薪资,旧金山分店全面调涨价格高达 10 ~ 14%,远超过其他地区因为牛肉上涨调涨幅度 4 ~ 6%,成为美国反对基本工资论者的重要例证,意外站上基本工资论战的火线焦点。

Chipotle 股价与达美乐同样自 2008 年低点一路起涨,2008 年最低约 50 美元,至 2012 年一度涨破 8 倍来到超过 400 美元,虽然一时回档到 300 美元以下,之后又重振雄风,到 2015 年 1 月飙升到 727 美元的历史最高点,让所有持股投资人都乐翻了,但接下来股价略显疲态,7 月 10 日收在 639.42 美元。市场对 Chipotle 的热情已经冷却,一方面是股价已高,而儘管消费者可能支持,但投资人对非基改与人道坚持导致猪肉供应问题可不大高兴,更对牛肉及人事成本上升感到忧心,加上分店布局已经相当完整的 Chipotle 打算再扩张 200 家分店,投资人反而担心会自己打自己侵蚀单店营收,许多市场人士预期 Chipotle 可能回档到 500 美元,其结果是人人都在寻找「下一个 Chipotle」。

那到底谁才会是下一个 Chipotle ,走势类似的达美乐可能不是,已经被看衰而股价走下坡的 Shake Shack 也或许不是,不过美国速食餐饮还多的是,以下就列出美国速食餐饮业者 2015 年第 1 季同店营收成长排名前 14 强,或许下一个 Chipotle 就在其中。啊!里面没有麦当劳?没错,这下你知道为何麦当劳得「卖台」了吧!

以下是 14 家速食餐厅 2015 年第 1 季同店营收:

    达美乐披萨:14.5%Shake Shack:11.7%Chipotle Mexican Grill:10.4%Dave & Buster’s Entertainment:9.9%Jack in the Box:8.9%Good Times Restaurants:8.3%Diversified Restaurant Holdings:8%Bojangles’:7.9%大力水手炸鸡(Popeyes Louisiana Kitchen ):7%Sonic Corp.:6.1%墨菲爸爸的店(Papa Murphy’s Holdings):5.6%饼乾桶(Cracker Barrel Old Country Store):5.1%疯狂烤鸡(El Pollo Loco Holdings):5.1%坚宝果汁(Jamba Inc.):5%

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